L'île Pingtan est située à l'est de la province du Fujian. C'est la cinquième plus grande île de Chine et la plus grande de la province du Fujian. Il est connu sous le nom de « Comté aux mille récifs ». On l'appelle également « Donglan », du nom de l'air marin brumeux fréquent qui vient de l'est. Le littoral de l'île est long et sinueux, s'étendant sur 400 km, avec plus de 100 km de plages de grande qualité. La plage de Longfengtou est un endroit idéal pour profiter du soleil et du sable fin. La baie de Tannan, avec sa mer bleue et son ciel clair, est un endroit charmant qui fait que les gens hésitent à partir. De plus, il y a Donghai Fairyland sur l'île, célèbre pour ses reliefs uniques liés à l'érosion marine. Parmi eux, Xianrenjing, une immense grotte d'érosion marine, semble être un chef-d'œuvre de l'artisanat de la nature.
La cuisine de l'île de Pingtan a non seulement une saveur unique, mais porte également une lourde mémoire historique et culturelle, étant la cristallisation de la sagesse des ancêtres de l'île dans l'adaptation à l'environnement et l'expression des émotions. Le plat le plus représentatif, "Shilai Zhuan Yun", initialement nommé "Xian Mi Shi", a une histoire d'origine pleine de chaleur : on raconte que dans les temps anciens, un fils filial rendait visite à son père en prison. Craignant que les geôliers détournent la viande et le poisson, il a préparé un plat avec de la farine de patate douce comme emballage et l'a rempli de fruits de mer comme des crevettes, du crabe et des algues, et l'a fait cuire à la vapeur pour l'envoyer à son père. Cet acte de piété filiale a finalement ému ciel et terre, et la fortune de son père s'est retournée. Ce plat a été nommé "Shilai Zhuan Yun" en raison de la relation homophonique entre "nourriture" et "fortune", et est devenu un plat incontournable pour les bénédictions lors des festivals et avant le départ des pêcheurs.
Le "Tian Chang Di Jiu" (littéralement "Heaven Long Earth Last"), également connu sous le nom de "You Geng", est un plat dont l'histoire remonte à la dynastie Ming et est lié au "Mi Tuo Jiao Er" mentionné dans les livres anciens. Les habitants de Pingtan lui ont donné le nom en prenant les sons homophoniques de "Jiao" (boulette) et "Jiu" (long), et c'est un mets incontournable-lors des banquets de mariage et autres occasions joyeuses, symbolisant l'espoir d'une famille-harmonieuse et durable. Il est préparé en mélangeant de la fécule de patate douce avec des patates douces cuites et en les pilant dans de fines enveloppes, qui sont ensuite remplies de garnitures sucrées comme des cacahuètes écrasées et des graines de sésame et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsqu'on les mord, l'huile chaude et l'arôme sucré éclatent, représentant le goût de la douceur de vivre des insulaires.
De plus, le gâteau frit aux huit trésors perpétue la sagesse de survie du peuple Pingtan dans les premières années consistant à faire bon usage de la fécule de patate douce et des fruits de mer de saison. Bien que « huit trésors » soit un nombre figuratif, il montre la pleine utilisation des ingrédients par les insulaires à une époque de ressources rares. Le riz gluant à l'esturgeon doré, quant à lui, démontre pleinement le raffinement de la cuisine insulaire. Il utilise la spécialité de l'île de Dongxiang, l'esturgeon doré, mariné dans du vin et cuit à la vapeur avec du riz gluant. Ce plat représente l'avancement des compétences culinaires des fruits de mer par le peuple Pingtan pendant la période prospère du commerce maritime sous les dynasties Ming et Qing. Chaque bouchée est remplie des cadeaux de la mer et de l'histoire.
